Schweizer Zweinutzungsrasse für Milch- und Fleischproduktion. Kräftiger Körperbau und gute Bemuskelung. Meist falb (gelb) selten rot, mit weissen Flecken. Weisser Kopf, weisser Bauch und Beine. Ruhiger Charakter.

Hauptzuchtgebiet im Berner Oberland. Als Minderheit auch in der übrigen Schweiz verbreitet. Häufiger im Berggebiet als im Flachland.

Die Rasse hat ihren Ursprung im Simmental im Berner Oberland. Bereits ab dem 18. Jahrhundert exportiert in übrige Schweiz. Schweizerischer Zuchtverband 1890 gegründet. Exporte nach Süddeutschland, Österreich und bis nach Russland im 19. Jahrhundert. Im 20. Jahrhundert starke Verbreitung als Fleischrasse in über 30 Ländern auf allen Kontinenten.